有机肥料的主要角色是归因于它们能分解和释放二氧化碳、氨氮、磷酸盐和其它营养素以促进浮游植物生长并丰富水体天然饵料——一些化学肥料如尿素、重过磷酸钙、磷酸铵等也能促进水体天然饵料的增长。然而，有机质颗粒可以作为细菌微生物生长的表面介质，这种现象增强了悬浮颗粒的蛋白含量，浮游动物和其它一些水生动物，包括一些水产养殖品种，可以直接摄食这些营养丰富微粒物质。
 
组成

有机肥料通常比化学肥料含有更低的氮、磷和钾。而且，有机粪肥通常相对于化学肥料而言其组成成分通常不稳定，它们与动物吃的食物及粪肥储存时间长短及储存条件都有关系。不同地区来源的草料和农用副产品组成成分也变动非常大，但植物和动物产品以及糖蜜相对来说组成成分比较稳定。
 
施用量

要达到无机肥料同样的肥分，就必须投入大量的有机肥料。例如，1公斤重过磷酸钙含有的磷和1公斤尿素含有的氮就分别等于230公斤和90公斤的新鲜奶牛粪含有的磷和氮。这带来了两个问题：大量使用有机肥料才能达到池塘水体需要的肥分，而大量有机肥料分解所消耗的氧气也随之大大提高。

有机肥料的总需氧量大约是其有机碳含量的2.7倍，但有机物质在水体需消耗的氧气量与这种物质的碳氮比率有关。碳氮比率越低，需要消耗的氧气就越多。植物和动物快速分解的碳氮比率一般为5-20:1。在没有增氧的静水养殖池塘，每天有机物质使用量超过1.7公斤/亩时就会导致夜晚水体溶氧耗尽。粪肥、草料和农用副产品通常含有更高的碳氮比率并且分解的很慢。不过，因为经常大量使用，即使具有高碳氮比率的物质也会导致更高的氧气需要量（如使用生物絮团技术的养殖系统需要非常大的增氧搅水动力）。因为动物粪肥、草料和农副产品在成分上变化非常大，不可能推荐一个安全、最大日施用量。

然而，有机肥料的日使用量在有些报道文献里很少超过3-4公斤/亩干物质。当然，按80%的含水量计算，使用量17公斤/亩才能提供3公斤/亩的干物质。我们使用动物粪肥和无机化学肥料在没有增氧的虾塘和罗非鱼塘里对比，发现前者产量更大。当然，使用饲料投喂就远远超过了使用肥料养殖。

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作者：通威三新药业 吕晓江

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