从20世纪初开始,不断发展的现代商业化水产养殖漠视了有机矿物元素的投入,在池塘中大量使用的合成化学肥料,严重缺乏可被水产动物吸收利用的矿物元素,而且,这些不能被水产动物利用的合成化学肥料,如硝酸盐肥料和磷肥,大多排入了养殖池塘外水域,带来了整个水域环境的富营养化。由于现代水产养殖产品严重缺乏矿物微量元素,导致了这些养殖产品不仅肉质和口感欠佳(鱼虾肌肉的味道与其含有的矿物微量元素密切相关),而且食用缺乏矿物营养元素的水产品影响了我们的身体健康。
现代水产养殖的高密度、快速养殖,缺乏必要的池塘土壤轮作和休养期,导致我国养殖池塘底泥老化特别严重。现在,我国的池塘土壤大多缺乏容易释放入水体且是鱼虾健康、快速生长必需的矿物微量元素,而这些养殖的鱼虾对常规水产饲料中含有的无机矿物微量元素吸收利用率很低,不能及时获得他们快速、健康生长所紧急需要的矿物元素,这导致了我们很多养殖的鱼虾生长速度不达预期,体质弱,免疫力差,疾病频发。在水产饲料中加入易吸收的矿物盐(特别是容易被水产动物吸收的有机矿物盐)为鱼虾提供消化、生长和排泄的必要元素,可以有效提高鱼虾的长势和抗病能力,减少鱼虾的死亡。
矿物微量元素也可直接加入池塘水体中,调节鱼体的渗透平衡,减少鱼虾的渗透调节压力。特别是鱼虾运输前后,在养殖水体中使用矿物元素可以起到很好的抗应激作用,并能够有效减少条件致病菌疾病的发生。鳃是鱼虾体排出有毒氨氮的主要方式,而为了保持新陈代谢过程中的酸碱调节,鳃排泄氨氮与钠离子的流失紧密相关。
养殖水体和饲料中缺乏可有效利用的矿物元素会导致淡水鱼体内等离子体(钠离子、氯离子、钙离子等)流失,从而导致鱼虾渗透压失调产生应激反应。特别是在鱼虾快速生长的季节,在饲料和水体中额外补充鱼虾容易吸收的钠离子和钙离子,不但可以有效提高鱼类的长势,而且增强了鱼虾的抗应激和抗病能力,但利用有机矿物元素比无机矿物盐更有效。很多鱼虾疾病,只要我们及时在水体中补充可被水产动物吸收利用矿物元素如钠离子、钙离子等,就可以有效防治水体中氨氮、亚盐、藻毒素等对鱼虾的伤害,明显降低渔场中鱼虾疾病的爆发率。
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