| 北欧的独特之处并不仅仅在于其美丽的自然风景：其独特的地理自然环境是盛产优质鱼群的理想场所。谈起北欧就联想到广受欢迎的三文鱼。 作为全球最大的三文鱼输出地，从世代优选法则培育鱼卵开始，到零污染、健康饲养的成鱼过程，最后是全自动的加工生产，北欧的食品健康安全有目共睹。 颗颗严选的鱼卵供应 一条鱼的成长从一颗优质的鱼卵开始。挪威虽然只有四百多万人口，但是整个养殖行业分工明确。在亲鱼选育、商品鱼卵生产和供应方面，已经演化出全球性的专业化公司。Aquagen ，Salmonbreed 鱼卵公司具有极强的研发能力和商业化能力，从70年代至今，已经有了800个家系的大西洋鲑鱼鱼种，并且配合整个产业的发展，不断生产新的鱼卵品种，如QTL鱼卵，全雌三倍体鱼卵等。 此次参观的AquaSearch公司使用的10-12万粒/小时能对数量、粒径大小、外观、坏死鱼卵数量、坏死率进行数据记录的鱼卵分拣机能够快速做到粒粒精选，极大提高了效率。 
鱼卵分拣机
安全堡垒里的规格鱼苗生产 循环水养殖设施已是挪威各养殖场育苗必备。通过水温调节、充足的氧气供应、有效的废物去除等措施，加上针对工厂化养殖生产的专用饲料、健全的疫苗注射保障，鱼苗在科学筑造的安全堡垒中迅速成长为体质强壮的规格鱼苗。 在特隆赫姆的 LEROY Belsvik 大西洋鲑全封闭式循环水育苗场2013年建成，是目前世界上最先进的RAS场，占地11000M2，总投资3.5亿挪威克朗。仅有员工12名，年产1400万三文鱼苗种（80-100g）。
拥有“童话世界”美誉的北欧，地处波罗的海沿岸，蜿蜒婀娜的海岸线勾勒出一座座面朝大海的迷人古城。三文鱼苗种的成长之所——深海网箱，也扎根于此。 深海网箱由投喂平台、锚固、网箱、监控系统、Fishtalk系统、吸鱼机运输船、伤残死鱼收集器、养殖管理工作平台等世界顶级设施组成，可选择性配置水下洗网机、潮流监测器、温度监测器等设备。一个网箱的养殖量400-600吨，大的网箱养殖量能达到1000吨。这些养殖场均配备了陆基循环水苗种场，主要进行100g以上规格苗种养殖，近年来由于病害的因素，下海养殖苗种规格不断增大以抵御风险，最大的规格可达到500-1000g。
Marine Harvest是全球最大三文鱼养殖公司， 2013年公司养殖收获量达到25万吨。斯塔万格的加工厂，250吨/天。 北欧广泛采用全自动流水线生产设备：活鱼→电击放血→自动剖腹及内脏分离→清洗→自动切头→切片→包装，仅需要10人左右，即可完成整条生产线操作，并实现数字化管理和食品安全可追溯体系。内脏和下脚料加工为鱼油和鱼粉。
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