近年来，养殖池塘的亚硝酸盐易高、偏高、不易降、易反弹等问题常困扰着养殖户朋友。通过鱼虾的呼吸作用，亚硝酸盐由鳃丝进入血液，当亚硝酸盐进入机体后，会把血液中的二价铁血红蛋白氧化成为三价铁血红蛋白， 鱼虾红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，而三价铁血红蛋白并不像二价铁血红蛋白那样具备携带氧的功能，因而导致组织缺氧。此时鱼虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、躁动不安或反应迟钝，丧失平衡能力、侧卧，此时如果解剖鱼类会发现鱼类血液为黑紫或红褐色，甚至由于改变了内脏器官的皮膜通透性，渗透调节失调，引起充血，呈现与出血病相似的症状。当水体亚硝酸盐浓度≥0.1mg/L，大部分鱼会感觉不适；当≥0.3mg/L，鱼类极易死亡。
一、亚硝酸的来源
亚硝酸盐的来源包括外源性的和塘里自己产生的两部分，外源性（亚盐偏高的河水、等）。
1.内源性 鱼类摄食活动残留的饵料和日常排泄物进入水体，在各类微生物参与下分解。
(1) 氨化作用：微生物分解有机氮化物产生氨的过程。参与氨化反应细菌称为氨化细菌。氨化细菌种类很多，主要有好氧性的荧光假单胞菌，兼性的变形杆菌和厌氧的腐败梭菌等。
(2) 硝化作用：是有氧环境中，氨氮在硝化细菌作用下转化为硝酸盐的过程，这个过程又分为两个步骤：A、氨氮转化为亚硝酸盐，主要微生物是亚硝化细菌，又称氨氧化细菌；B、亚硝酸盐转化为硝酸盐，主要微生物是硝化细菌，又称亚硝酸盐氧化细菌。硝化细菌对溶解氧、温度、pH值等外界因素的变化反应灵敏，易受外界环境的影响。硝化作用最适宜的pH值范围为弱碱性，在一定范围内，温度越高，溶解氧越丰富，硝化作用越快。
(3) 反硝化作用：是硝酸盐先转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐再转化为N2的过程。参与这类反应的微生物是反硝化细菌，反硝化细菌一般为厌氧菌，溶解氧在低于0.15-0.5mg/L时，反硝化进行的较顺利顺利。在养殖水环境中，反硝化作用主要受溶氧含量、pH值(6.5-7.5)影响。
图1 池塘亚硝酸盐的形成
2.积累因素 (1) 浮游植物不足。在水温度变化较大的季节，水体中浮游植物不足(主要是由于低温、营养不足、天气不好等)引起藻对氨氮的吸收能力减少，使得硝化细菌对氨氮负荷加大。如亚硝酸盐的浓度超过菌群转化亚硝酸盐的能力，就会导致亚硝酸盐积累。
(2) 氨氧化细菌和硝化细菌繁殖速度不对等。硝化作用两个阶段的微生物群体在养殖期间先后建立起来，由于第1阶段的氨氧化细菌繁殖速度比第2阶段的亚硝酸盐氧化细菌快，先形成种群优势，导致前期亚硝酸盐大量积累，在养殖开始后的大概20-30天亚硝酸盐氧化细菌开始形成优势，继而亚硝酸盐才开始被转化为无毒的硝酸盐，直到45-55天亚硝酸盐含量会降到很低。
(3) 养殖密度过大、浮游植物不足或天气急剧变化。导致系统溶解氧下降，将出现有利于反硝化作用的条件，当环境中同时出现能量物质不充足时，反硝化作用进行不彻底会造成亚硝酸盐的积累。养殖中后期鱼塘载鱼量大；饲料投喂过程若浪费过多，造成粪便多，含氮有机物多；池底淤泥过厚；水质混浊，水底溶氧不足等都可能有关。
(4) 养殖初期池塘中有效微生物缺乏。新塘，由于挖去含微生物丰富的表层土，会出现硝化细菌种群发展不平衡的现象;另外，在池塘换水时过多的使用井水，也会造成亚硝化和硝化两种功能种群的不平衡，导致养殖初期亚硝酸盐的积累。不过，当养殖系统中硝化细菌的两种功能种群发展平衡后，硝化作用就不会再导致亚硝酸盐积累，因为硝化系统完善的养殖水体中，硝化细菌受环境因素的影响比氨氧化细菌要小，其转化亚硝酸盐的速度往往超过氨氧化细菌产生亚硝酸盐的速度。
3.检测 养殖生产上常用光度法、电导率分析等。其中光度法是酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮盐，再与盐酸萘乙二胺偶联生成红色染料，这也是试剂盒快速检测原理。
二、几种减少亚硝酸盐的方法
1.减少来源 养殖周期结束后清塘晒塘，减少池塘中有机废物积累；亚硝酸盐过高时适当控料30~40%；抽排底水。
2.吸附、解毒 使用如具有高吸附能力的物质，将亚硝酸盐吸附在其微小结构中。比如通威改水解毒宝产品，亦含有有效吸附剂成分，还能吸附络合降解有毒有害物质。
3.氧化还原 采用机械充气、加新水、混合水体或泼化学增氧剂等方法迅速增加池底的溶解氧，经氧化反应，可去除部分亚盐等有毒有害物质，如使用通威底改、速消等强氧化产品。可促进亚硝酸盐转化为无毒硝酸盐。在催化剂和H2同时存在时，亚硝酸盐可被还原成N2且反应速率较快。
4.降解
培养或增加优质藻类，通过藻类对氨氮吸收，使氨氮向亚盐的转化减少；提高藻类数量以吸收更多硝酸盐，促进亚硝酸盐向硝酸盐转化，减少亚硝酸盐积累。使用通威亚硝净等产品可持续生物分解，促进池塘亚硝酸盐的转化，定期用效果更好。
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