三文鱼长居最佳食物榜首 究竟是什么让这粉嫩鲜滑的三文鱼肉成为了现代的盘中珍馐? 我们的大脑很“胖”。它的60%都是由脂肪酸构成的。正是这些蛇状的脂肪分子堆砌成了我们的大脑、维持它的运转。脂肪酸有多个种类,但是你的大脑独爱一种:二十二碳六烯酸,也就是人们熟知的DHA。人脑所含脂肪酸有2/3是DHA。这种Omega-3脂肪酸虽然也有植物性来源,但主要存在于油鱼中。三文鱼的身体里恰好含有丰富的DHA,而我们人体必须从食物中获取Omega-3脂肪酸来合成我们大脑最爱的食物。
小的时候,我们不需要自己记着出门前要添衣——我们的父母总会让你添好了衣服再出去。但是作为一个成年人,我们就得自己记得这件事了。天冷了,我们穿的衣服太少就会感冒发烧。同样地,如果我们没能从食物中摄取足量的DHA,我们的大脑就没法高速运转。我们也让我们的神经细胞易受到损伤、疾病、炎症、认知水平下降等的威胁。 |