2017年夏天水产界最火爆的“网红”，当属小龙虾了，全国上下，从餐厅到大排档，连同外卖，被“翻牌子”最多的都是它。但是“过山车”式的涨跌，让人不得不思考这背后的操盘手究竟是谁。 今夏水产界最火爆的“网红”，当属小龙虾了，全国上下，从餐厅到大排档，连同外卖，被“翻牌子”最多的都是它。《中国小龙虾产业发展报告（2017）》显示，中国已成为世界最大的小龙虾生产国，2016年，中国人消费掉88万吨小龙虾，比2014年增加了33％。 今年入夏以来，小龙虾销量一直未减，甚至在每逢周末就涨价的情况下，人气依旧火爆。然而，纵观今年小龙虾的市场价格，不管是4月份的初上市，还是如今7月份的热卖，似乎并非一路走高，而是始终在玩“过山车”，起伏不断，并且差价悬殊。
湖北荆州监利地区6月~8月期间部分淡水小龙虾批发价格数据（来源于中国水产养殖网） 忽涨忽跌的价格“过山车”，令消费者迷惑，而批发商更是焦虑，个中缘由何在？这种不同寻常的起伏，背后是否有蹊跷？有批发商称：“价格涨跌都受养殖户影响！”难道养殖户成了小龙虾价格大幅涨跌背后的“操盘手”？通心粉社区记者就此问题走访了湖北、湖南两地。 小龙虾养殖出售有规律 直接影响市场价格
过去，小龙虾主要以野生为主，但随着市场需求量增加，野生小龙虾相较于如今的人工养殖，其产量是无可比性的。如今国内小龙虾人工养殖主要分为稻虾养殖、池塘精养，尤以稻虾养殖为重。通威湖北特种料营销公司总经理胡生华告诉记者，小龙虾和其他水产不一样，是越捕越有。“除了小龙虾自己繁殖外，小龙虾的‘自残’性能也是非常厉害。如一亩的养殖区，一般能容纳5千只小龙虾，如果超过这个数量，小龙虾就会开始‘自相残杀’，因此必须及时捕捞。” 小龙虾稻虾养殖一般是“5月养，6月卖”。5月，稻田虾的产量上来了，养殖户担心“五月瘟”，急于出售小龙虾，此时虾贩会压价；6月，稻虾田要种稻了，小龙虾必须要售卖，所以出现不分规格集中上市，捕捞数量爆发，价格会再低一些。这个时候很多地方还会办起龙虾节等活动，大规模销售，促进消费的同时也稳定了小龙虾的市场价格。 池塘精养分两批次售卖，第一批次一般为5月底6月出，第二批次则是8月份，期间的6~7月又开始买虾苗养虾，等待8月的出塘。因此，6~7月会出现无虾可卖的情况，货源不足，虾价自然会上涨。 而随着气温的上升，7~8月小龙虾交配繁殖，多数小龙虾进洞，捕捞量也越来越少，小龙虾价格总体慢慢上扬，一直要持续到11月底。 因此，从夏到秋，小龙虾的价格整体落差就会变得很大。 今夏南方暴雨高温双袭 恰巧“惹怒”小龙虾
由农业部渔业渔政管理局委托、全国水产技术推广总站编写的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》显示，2016年国内小龙虾总产量89.91万吨(含捕捞产量)，其中湖北、安徽、江苏、江西、湖南产区占据全国产量95%。 然而，今年南方的夏天注定是一个不平凡的夏天。 6月底7月初，暴雨连袭南方20多省；7月中旬起，极端高温又袭来；7月31日夜间，今年第9号台风“纳沙”又将在福建中南部到广东东部一带沿海以强热带风暴级登陆。而“网红”小龙虾，是一个不喜欢极冷极热天气的“任性”物种。“如果水面温度没有超过25℃，小龙虾是不会出洞的。”湖南特种料营销公司总经理唐宗宁如此说道。 暴雨来袭，致使养殖小龙虾的水变浑浊，再加上水草逐渐增多，小龙虾变得踪迹难寻。“暴雨导致的洪涝看似会将小龙虾冲走，实则不然。”胡生华告诉记者，洪涝来临时，小龙虾仍在池塘中，甚至部分池塘会出现小龙虾集中出洞，若水草不多，更利于捕捞，此时小龙虾价格会降低。但是，这种情况结束之后反而会使后期小龙虾价格上涨，因为前期小龙虾已集中捕捞，货源不足。 而高温酷热，又使得小龙虾感觉“极不舒服”，于是躲进洞里“乘凉”不进食。因此，在高温天气的捕捞上，小龙虾给养殖户带来了困难，使得货源不足，也导致了价格上涨。 “网红”小龙虾消费市场大 供不应求价格涨
目前，小龙虾作为“网红”食品，吃法多样，油焖、爆炒、蒜香，深受年轻人的喜爱。唐宗宁告诉记者，近年来，年轻消费群体对小龙虾的喜爱，促进了小龙虾市场的火爆，“以前小龙虾的消费量主要是靠区域效应，并且是野生养殖居多，而随着年轻人对小龙虾的‘狂热’，稻虾养殖兴起，直接带动了消费量，现在小龙虾几乎不分区域，连北京、内蒙古等地的虾店也多了起来。” 随着自媒体时代来临，“网红”的覆盖范围和影响力呈几何倍数增长，年轻的“吃货”们直接带动了小龙虾的消费潮流。三五好友，呼朋引伴，吃虾、谈虾、网上“晒”虾，似乎在一夜之间成为了一件时尚的事，其意义也不再仅仅是“吃”，而成为了一种社交事件。这直接引发了小龙虾惊人的消费量，于是吸引了众多资本注入，品牌跨界营销也悄然上演，如肯德基、周黑鸭。《中国小龙虾产业发展报告（2017）》统计，2016年，全国小龙虾规模以上加工企业近100家。现在，全国各地的餐饮集中地随处可见小龙虾的踪影。特别是周末，消费者有足够的时间喝着啤酒、吃着小龙虾，谈天说地，消磨时光。此时，精明的虾店老板则一定会抓住这个热点时段，标出较高的售价。 消费群体的壮大以及市场需求的刺激，使得小龙虾的出售渠道变得多样，消费者选择吃虾的范围也变得越来越广，商家之间的市场竞争力也逐渐变强。再加上今夏虾源不足，市场供不应求现象严重，小龙虾的价格自然水涨船高。 “周四上涨”成定律？ 虾价背后“操盘手”究竟是谁？ 据《成都商报》报道，以成都市场为例，小龙虾批发价先是经历5年来最高涨幅，6月25日到7月10日半月时间内，批发价上涨50%，甚至出现“断供”的状态。然而，当业内认为小龙虾价格将趋于平稳时，小龙虾价格又出现跳涨。据了解，小龙虾批发价近期几乎已形成“周四上涨”定律，最高时达到30元/斤，较6月正常批发时节上涨近90%。 “周末价格上涨，与收虾有关。收虾是用地笼收，收虾量也取决于当天的捕捞量。”唐宗宁告诉记者，湖南、湖北作为现今中国内地小龙虾的主产区域，虾价可谓是“一天一个价”。因此，若说养殖户为虾价涨跌背后的“操盘手”有失公允，实际上，小龙虾价格“过山车”涨跌的背后，“操盘手”是多重的，与小龙虾自身的习性、天气、养殖规律和市场需求等等直接相关。 台风来袭高温持续 小龙虾养殖防治如何应对？ 7月30日，台风“纳沙”登陆福建；7月31日，台风“海棠”再次登陆福建。台风接踵而至，再加上今夏高温仍会持续，小龙虾生存环境发生变化，这会导致小龙虾产生应激反应。 那么，如何预防小龙虾产生应激反应呢？主要从三方面入手：①定期内服通威三黄散+肝胆舒灵+多维，增强小龙虾体质；②平时注意维持水体的稳定性，这就需要从水位控制，藻菌平衡，水草管理等多方面下功夫；③在遇到环境突变的情况下，水体泼洒通威应激灵+免疫多糖，提高小龙虾的抗应激能力。
通威应激灵 【产品性状】灰黑色粉末 【包装规格】1公斤/袋 【主要成分】免疫调节剂、植物多糖、透皮剂、小分子能量等。 【主要功能】 1、本品能够快速增强水产动物自身的抗应激能力，消除水生动物对环境突变（如气候突变、台风、用药、换水、捕捞、运输等）所产生的厌食、拒食、暗浮头、游塘、跳跃及痉挛等应激反应。是优于葡萄糖、VC的新一代抗应激产品。 2、水产动物捕捞前后或带水运输过程中使用本品，可提高成活率，减少伤害，维持体质、体色的良好状态。 3、促进虾蟹肠道对微量元素的吸收，促进虾蟹类甲壳生长，防止壳松软。 4、用药前后使用本品可减少药物副作用、增强药效、稳定水质。 【用法用量】 将本品用50倍池塘水稀释后全池均匀泼洒，200～300g/亩·米（本品一袋可使用3~5亩米水体），情况严重可酌情加量使用。活鱼运输水体用量5克/立方米。 【注意事项】 1、本品活性强，不能用金属器皿盛装，开封后尽快使用。 2、使用微生态制剂调水时，配合使用本品效果更佳。 除了在台风或高温天气需要提高小龙虾的抗应激能力外，高温天气下饲养小龙虾也有以下几点需要注意。 1、营养。温度较高，小龙虾新陈代谢功能加强，加之小龙虾肠道短，排泄功能加快，消化吸收利用率低，如果选用低蛋白的硬颗粒饲料投喂，小龙虾还来不急消化吸收就把食物排出体外，对饲料是一种浪费。所以高温期间我们最好选用蛋白较高的膨化沉性料投喂，如通威的“8635或8636”，易消化，易吸收，无粉尘，浪费少，对水质无污染。每天下午5-6点投喂一次，投食量按龙虾体重5%-8%，以吃完为宜。
通威8635/8636小龙虾配合饲料（本品颜色包装一样，型号请注意包装上的标签） 2、水草。要求以种轮叶黑藻为主，水草覆盖虾塘面积60%为宜。株距2-3m，行距6-8m，植株1㎡大小为宜。水草不能露出水面，露出水面就要“打头”，最好距水面30㎝-50㎝。 3、水体。定期10-15天用一次通威黄金肽+藻菌多肽，补充水体中有益藻类，增加水体溶氧。定期施用护草状根肥，使水草富有活力，生长茂盛，形成水下森林，与水体肥活嫩爽混然一体，水体透明度保持30㎝为宜。 4、防疫。高温期间有条件的虾塘，水深最好关到2.2m～2.5m为宜，主要预防水肿病，脱壳不遂，黑鳃病，白斑综合症等。5～7天补一次钙，7～10天用一次通威菌毒灵消毒，10-15天用一次通威底改，定期使用通威亚硝净和降氨灵。 转载声明： 本稿为通心粉社区独家原创稿件，凡转载请按以下格式： 来源：通心粉社区 http://www.tongwei.cn/ 作者：通心粉社区采编记者 金倩如 未按照以上要求进行转载，均视为侵权，谢谢合作！ |
