| 受疫情影响，恢复期遭遇二次打击，这7个城市海鲜市场客流一落千丈。 “我干了20多年，从未遇见过这个情况，现在快赔死了。” 6月20日的下午，刚过3点，老王夫妻就准备关店回家了。他们经营着位于北京丰台区岳各庄批发市场的一个海鲜商铺，周末本是生意人最盼望的时刻，但此情此景却只能提前关门。 岳各庄批发市场距新发地批发市场仅10公里，自相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒（又称“三文鱼事件”）以来，新发地批发市场火速封锁，京深海鲜市场等也暂停营业，岳各庄海鲜大厅成了丰台乃至全北京规模最大的海鲜供应地之一。 尽管专家再三强调海鲜可以放心食用，但从武汉的华南海鲜市场最早检测出新冠病毒到北京的“三文鱼事件”，消费者的担心蔓延到了大多数海鲜上，也让刚回暖的市场再次遭遇重创。 在这本该人头攒动的销售旺季，记者走访了北京、上海、广州、成都、重庆、武汉、厦门7座城市的十余家海鲜市场后，发现如今大都冷冷清清，有扇贝库存臭了，有小龙虾滞销死了，三文鱼更是难觅踪影。 海鲜产品对“鲜”、“活”的要求颇高，存放难度大，商户们承受着巨大的成本压力。以从业二十余年的上海市浙江水产商会副会长薛永标为例，其客户大多集中在上海及上海周边城市，今年初疫情发生以来，商铺损失已近千万元。 削减成本、等待疫情结束，这是众多海鲜商户无可奈何的选择。 恢复期遭遇二次打击，7个城市海鲜市场客流一落千丈 来自广东的林强早已习惯了重庆，不过今年夏天，他却有了不一样的体验。6月18日上午，林强坐在椅子上刷着抖音，后面一排排水箱里发出嗡嗡的制氧声，前面的街道空空荡荡，“人流量少的可怜，只能玩手机”。 很难看到这样的景象在七大城市同时上演：商户们不是面对着市场的入口寻觅着来往的潜在交易者，而是各自无所事事地坐在自己的商铺旁，企望挨过这难熬的夏日——这本是大排档的好时节，在往年，如小龙虾等水产早就霸占了餐桌，但今年却少人问津。 北京海鲜商户关门闭店成常态，损失超非典期间 “怎么能不受影响呢，第一次是海鲜市场，这次又是海鲜市场，谁敢在外面吃?”北京三七百汇市场海鲜馆的一位小龙虾商人问道。 离丰台有二三十公里，隔壁的牛羊肉馆已经开始营业，但6月22日下午2点以后，海鲜馆仍然没有顾客。一些死去的小龙虾被挑出来，堆在水池里的托盘上。这是本是很受欢迎的市场，受到三文鱼事件的影响，意外地失宠了。 最先受到影响的三文鱼几乎从海产品市场消失，大多数主要的三文鱼贸易商都关门了。 6月22日下午，广州黄沙水产交易市场内，一个专卖三文鱼的摊位老板表示：因为三文鱼的利润比较高，所以很多商人在市场上销售三文鱼，但三文鱼现在不能出售，所以很多商人有一个星期没有进货，和他自己的档口“不卖10斤三文鱼一周”。
6月22日，广州黄沙水产市场，原本售卖三文鱼的档口已将它撤下 一位市场内的商户表示：成都青石桥水产海鲜市场也全部下架了三文鱼，“现在所有三文鱼都不准卖了，不仅是零售的商户不准销售，国内的一些三文鱼养殖厂家也不能销售三文鱼。” 不仅仅只有三文鱼收到影响。“三文鱼起码可以做成冻品，滞销之后也有段储存期，最多就是价格跌掉一些。做活鲜生意的，滞销之后海鲜就全死了，损失更严重。”因为春节很多商户都会选择存货，但疫情爆发损失惨重。薛永标的店铺光是春节期间就亏损了三百余万元。 不同于蔬菜肉蛋等必需品，海鲜并非消费刚需。在海鲜市场两次成为疫情新闻的“震中”后，尽管专家们多次表示海鲜食用不受影响，但至今病毒源头仍未查清，消费者们对海鲜是否“无辜”保持谨慎，大多不敢再冒险尝试。
6月18日，成都青石桥海鲜市场内大量商户没开门 损失超“非典”时期，从业20余年从未经历这般景象 消费者可以避险，但海鲜商户们无处可躲。 身处重庆的林强，早在2019年12月底，新冠疫情最早在华南海鲜市场暴发后，林强和重庆三亚湾水产综合交易市场里的海鲜批发商户就很关注时态进展，得知和海鲜没有多大关系后，林强等人就放心了，还是根据以往春节期间的大概需求量备货，“我们老板有4家店，总共备了有80多万的货品”。 此前，防疫形势不聚餐成为全国共识，使得大量餐厅预订的团年饭被取消，大量货物被堆积在仓库。对于海鲜从业者就是噩耗：以虾为例，鲜虾的价格是冻虾的1倍以上，如果鲜虾不能及时出售就会死掉，为减少损失商户多会选择及时冷冻，以冻虾的形式出售，但这时价格往往就比进价还要低。 林强说：“自己老板备下的价值80万元的货品，大部分只能急冻后折价销售，可以说是挥泪大甩卖。估计老板亏了有20多万。“” 损失是海鲜商人普遍存在的现象。据采访，海产品商家的损失从数千元到数千万元不等，其中那些提前做好准备的商家损失的往往比普通商家更多。海鲜进口商张宇说，他每周订购6条200磅重的蓝鳍金枪鱼。他过去每天只卖出一只，但现在每天的销量不到5%。并且，之前在国外的订单已经出货，定金也已经交了，想停也停不了。
6月22日，武汉四季美海鲜市场内，人流量很少。 北京三旗百汇市场内的一位海鲜商户6月22日告诉记者，有几个顾客都是非常幸运的了。当年“‘非典’时期都没这么严重，4~6月份就结束了，七八月份就慢慢正常了，但现在这个情况都有半年了。 海鲜销售旺季已逝去。在林强看来，重庆海鲜市场的销售旺季有两个，一是春节前后，二是盛夏时节。这些时候，大排档、夜啤酒都要搭配海鲜，“一年能不能赚钱，基本就看这两个时节了。今年肯定是不行了，惨！” 扛过了冬天“死”在了夏天，商户入不敷出盼疫情结束 “我们现在快赔死了！”三旗百汇市场一位海鲜商户坦言，现在“没有一天是不赔钱的”，他苦笑着说，自己是扛过了冬天，“死”在了夏天。 受新冠肺炎疫情影响，北京、重庆等地的海产品批发市场本应在春节后重新开放。直到3月中旬随着各地应急级别的下调，消费市场逐步恢复。薛锋回忆说在此次事件发生之前，流水已经恢复到正常水平的60%左右，但现在已经大幅下降。 这些天来，林强店铺只有正常客流量的2%。“过去，我的店月流水超过50万元，差不多40万元。在这几个月里，只有10万元甚至有些时期只有几万元。”林强表示，北京最近的情况对海鲜市场有直接影响。6月11日至18日，总营业额不足1万元，业绩每况愈下。 上海活鲜市场商户：我们比“三文鱼”还惨 尽管一些市场经理自愿为商家减免部分租金以及其他的费用，但成本压力仍然很高。林强老板已经主动削减员工成本，将4家店20多名员工的总数减少到2人，其他员工回家通知，但这种情况仍然每天都在损失。林强望看到疫情结束，只有这样海鲜生意才能恢复正常。 “很多客人不敢进入市场，酒店的业务量下降了很多。现在我们每天的营业额只有几万元。”员工的工资和房租每月需要花费约50万元。现在我们入不敷出了。”雪永标说。 武汉的李昌对目前的形式好转没有信心。他预计今年将是一个淡季，损失可能将达到几百万元。
6月20日，上海江阳水产市场内客流稀少 海鲜市场如何杜绝隐患？业内人士有新建议 经历了“华南海鲜市场事件”和“三文鱼事件”对海鲜批发市场遭受了巨大的打击，隐患不除对我国的海鲜消费市场是不利的。 在全球消费升级的影响下，动物蛋白中海鲜的消费增长也是重大趋势。海鲜消费也有明显的内部分化，低价的水产品消费近年来停止增长，如草鱼、鲤鱼、淡水鱼的销售额近年来没有亮点，但在高档水产品消费增长趋势明显，如鲈鱼、鳜鱼，银鳕鱼，北极虾等。此外，受中国一些关税调整的影响，进口海产品的消费量迅速增长，同时，京东、盒马等电商零售商也推动了进口海产品进入消费者的视野。
新冠疫情的出现让消费者担忧进口海鲜的安全性，对于我国海鲜消费近两年的强力增长势头有巨大影响，但目前看这并不会是长期影响因素。 樊旭兵认为，消费者对海鲜产品了解过少，引起了过度的担忧。比如，我国从国外进口的三文鱼，其加工厂大多数都是自动化流水线，亦有生产流程标准，就算没有疫情，工人进车间之前都要经过消毒、清洗等这些过程。 “我觉得目前冷链这个环节当中比较薄弱的一环就是在批发市场，因为我们的批发市场很多不光做批发，还做零售。”在樊旭兵看来，一级批发市场（如新发地、京深市场等大型市场）应该关停零售业务，零售业务本就不是批发市场的主流业务，其主要场景应该在小型农贸市场和超市渠道。 由于批发市场人流量较多同时夹杂零售，难免会造成流通环节混乱。新鲜海鲜主要流向餐馆或酒店。大型餐厅或酒店通常都有固定的供应商，直接送货上门，而小型餐厅即使自己购买，也很少需要购买零售产品，多数是以箱的形式购买。 樊旭兵认为新发地“三文鱼事件”，取出切的三文鱼属于零售，批发一般不需要拆箱，也避免了批发的三文鱼暴露在复杂的环境中。同时在前几日京深海鲜市场没有检测到阳性样本，这一点也很难说这次事件是进口三文鱼的“锅”。 |
